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모리타니 요리
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프랑스어: cuisine mauritanienne
아랍어: مطبخ موريتاني
1. 개요[편집]
서아프리카 북부 국가인 모리타니의 음식과 요리에 대한 문서.
2. 상세[편집]
지리적으로 사막이 많았기에 유목, 사막을 가로지르는 캐러밴들이 지나갔으며 이로 인한 문화가 발달되었다. 그래서 양고기와 염소고기, 양젖과 염소젖은 물론, 낙타고기와 낙타젖 요리도 발달되었다.
또한 일부 흑인 원주민들이나 베르베르인이나 투아레그인, 무어인 등 베르베르계 이주민들은 물론 모로코와 알제리 등 북아프리카의 아랍계 국가들로부터 이슬람을 받아들이면서 이들의 영향도 강하게 받게 되었다.
대추야자가 많이 자라다보니 대추야자도 많이 소비되는데, 대추야자로 만든 기름 등 제품들도 발달되었다. 그 외 바나나, 코코넛을 먹기도 한다.
대서양과 접해있다 보니 바다생선을 먹기도 하지만 이슬람의 영향을 강하게 받다보니 문어는 잘 먹지 않는다. 그래서 모리타니산 문어가 한국 등 해외로 많이 수출되는 편이다. 다만 지역마다 먹는 곳도 있으며, 최근에는 문어를 먹는 사람들도 있다고 한다.
3. 대표 요리[편집]
그 외 염소고기 바비큐 안에 쌀을 넣은 요리나 낙타고기가 들어간 스튜가 발달되기도 했다.